前段时间跟小伙伴到山里面游玩，当时看到他在哪里不停地东挖西找，觉得相当的好奇，不是生长在附近也不了解当地野味的特征，只能站在旁边瞎着急。也知道是在寻找美味，看到吃不到，关键还不能帮忙的感觉，有多尴尬可想而知，经过半天的采摘之后，终于在将要热起来的中午返回到家中，看着慢慢两大篓的野菜，知道接下来的饭菜是有口福了。这野菜又被称为“黄金草”，全身都是宝，可惜很多人不懂把它当成草。至于为什么会有两个背篓，咱不能出巧力，难道苦力也不行么？
首先就是将大部分翠绿色的野菜取出来，叶片去掉之后放到竹筐当中，竟然是要阴干泡茶喝，当即就伸手拿点放到嘴里，整个人呆滞在那里好久，真的是太苦了点。也就在这个时候朋友才说明，这就是在很多中药当中都有添加的刺五加，也有不少山里人采集之后用来泡酒，每年都是有不少城里人前来求购的。看着那些柔嫩的茎秆，不由得害怕起来，这味道丝毫不比苦瓜差，关键之前从来没有接触过，至于要不要学习做法，对于吃货来说是肯定的。
淘洗的时候才知道啥叫脆嫩，原生态的青涩味道散发在空气中，稍微用力就断成几截，沥水备用即可，朋友也知道担心什么，直说绝对跟叶片是两种完全不同的味道与口感，这才打消立即转身离开的冲动。水沸之后记得放点食用油和盐粒，又或者加点香醋也可以，目的就是避免煮熟之后颜色发生改变，墨绿色的看起来就没啥食欲。食材比较脆嫩的缘故，时间方面不宜超过两分钟，正常一分钟就足够了。这种菜在夏季食用，具有清心养神的功效，山里人都是趁凉快去掐，回来做开胃菜和下酒菜的。
凉拌菜在做的时候有个要点，那就是酱汁必须要提前搭配才行。碗中放点凉白开，再加生抽、糖盐、香油和香醋搅拌至没有颗粒，这样拌出来的才会均匀，速度更快味道好。拌匀之后将切好的辣椒圈、黑白芝麻粒和蒜末放到顶部，炒锅中烧一勺食用油，七八成热的时候盛出，分两到三次泼淋搅拌即可食用。
到朋友家做客没有过多的讲究，直接一大盆端上桌就吃，压根不存在装盘的情况，那就太过于生疏了。不知道你认不认识这种野菜，还记得吃过的这种美味么？