刺五加

注册

 

发新话题 回复该主题

这野菜正当季,简单一拌鲜嫩美味,爽口开胃 [复制链接]

1#

这野菜正当季,简单一拌鲜嫩美味,爽口开胃,可惜很多人把它当草

五月份也是采摘野菜的旺季,有不少种类的也是也是逐渐的成熟了,苋菜,马齿苋,还有就是今天跟大家分享的这种刺五加,它在不同的地方也是有着不同的叫法,有的叫坎拐棒子,还叫一百针,老虎潦等等一些叫法,也是有好多年都没有吃过它了,在菜市场突然看到有大爷在卖,也是赶紧买了一些,大爷卖的刺五加很新鲜,又绿又嫩的。

刺五加只有我国的一些地方有,可能有很多的人也是不知道没有见过它的,即使见到它可能也会当作野草吧,在东北的山上它很常见的,它不仅是一种很好吃的野菜,更是一种中药材,也是有提高免疫力,增强和调理体质的效果,因为有着很好的保健功效,也有一些酿酒厂用它来酿酒,新鲜的刺五加也是可以凉拌或者是炒着吃的,味道鲜美的很。

凉拌刺五加的做法很简单的,准备刺五加,生抽,香醋,盐,糖,鸡精,香油,辣椒面,熟芝麻,大蒜,食用油。先把新鲜的刺五加叶子摘掉,只留下根茎,采摘好了之后切成寸断,也可以长一些的,刺五加的叶子也不要扔掉了,如果不觉得苦的话也是可以用来泡水喝的,也是有养心安神的作用。

刺五加的根茎处理好了之后,锅中加入水烧开放入刺五加,然后再放入一小勺的食用油和少许的盐,这样经过焯水后刺五加的颜色依旧翠绿,焯水的时间也不要太久2分钟就可以了,刺五加焯水后捞出过凉水,口感会更加脆嫩,刺五加从凉水中捞出沥水放入调菜盆里。

生抽,香醋,白糖,盐,香油,鸡精依次加入刺五加里面,然后放入蒜末和辣椒面,芝麻油,最后将热油浇在调味品上面激出香味,将刺五加和调味品搅拌均匀,一份美味又开胃的凉拌刺五加就做好了。你有吃过刺五加吗?

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题