人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
民间流传着一句俚语：“宁得一把五加，不用金玉满车。宁得一斤地榆。不用明月宝珠”。什么意思呢？这里的五加和地榆都是一种药材，也就是说这些药材价值千金。中国自古崇尚药食同源，而把这一传统发挥到极致的，一定是站在食物链最顶端的云南人。我今天给大家带来的一道菜，就是五加，也叫刺五加。这菜浑身都是宝，很多人却当成草，三两下炒一盘，清心安神睡得香。
作为药食同源的刺五加，其实最早在《神农本草经》中就有记载，说它具有益气健脾，补肾安神的作用。对体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦，都有不错的食疗效果。我所待的地方，处于滇西南思普地区，这里的刺五加一年四季都可以吃到，因为它的气候比较的特殊。为什么刺五加可以辅助失眠多梦呢？它含有刺五加甙，这是一种可以缓解生理压力，和提高身体抵抗力的一种物质，拥有和咖啡因相同的效果，但却不拥有副作用。
刺五加，一般西南人都是直接煮汤，也有的会把它拿来清炒。它的味道有点苦，而且带有一种特殊的气味，很多人不太能接受，但是刺五加这野菜营养却媲美人参，而且价格才10块钱一斤，如果你晚上失眠睡不着，这菜记得要常吃。刺五加，在每个地方的叫法不一样，但是效果却是一样的，我记得《桂香室杂记》有一段关于刺五加的记载，说的是：“白发童颜雯，山前逐骆弊，问翁何所得？长服五加茶”。这也说明了刺五加的另外一个作用，常吃还能帮助延缓衰老，喜欢吃刺五加的话，试试这道清炒刺五加吧！
食材：刺五加一大把、皱皮辣椒2个、小米辣2个、蒜瓣3个；植物油、盐、少许的生抽、味精适量
烹饪方法：
1、新鲜的刺五加冲洗干净，在挑选刺五加的时候，要挑鲜嫩一些的，这样的刺五加刺比较的软，吃起来口感会更好。
2、把洗干净的刺五加，叶子摘下来，只留下梗，叶子也不要扔掉了，一会还可以做凉拌菜，味道也非常不错。
3、小米辣、皱皮辣椒清洗干净切成斜刀，锅中放入植物油，把辣椒还有切好的蒜瓣放进去爆香，放入辣椒的目的可以减少的苦味。
4、倒入准备好的刺五加开始进行翻炒，炒的时候可以稍微多放一点油，这样炒出来比较爽口，不会感觉到梗很硬。
5、刺五加梗炒软以后，放入盐、少许的生抽，再放入一点味精提鲜，炒至均匀入味，可以从锅边淋入少许的清水。
6、炒至入味关火出锅，把它盛出放入盘子中，一道好吃的营养家常菜，清炒刺五加就做好了，下饭特别合适。
食刻tip：
刺五加，它属于一种比较珍贵的药材，野生的因为价值比较高，所以被采摘严重，所幸的是现在可以人工种植，这也是为什么一年四季都可以吃到刺五加的原因，一般刺五加煮鸡蛋、煮汤，都有很好的辅助睡眠的作用，有的话也可以试试我这道清炒刺五加。
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