导读
植物提取物作为一类从天然植物中提取出来的物质，具有低毒、环保、安全的特点，且具有对水产动物免疫调控、降低应激、促生长及抗氧化方面积极作用而被广泛研究。
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现阶段，由于水产养殖环境的过度利用和抗生素类等药物的滥用，导致水域环境的污染情况变得极为严重。近年来，国家也对渔业的发展提出了更高的要求，渔业有必要坚持走绿色环保可持续发展之路。因此需要迫切寻求更安全、环保、有效的饲料添加剂，有效提高水产品品质的同时又能促进渔业的可持续发展。植物提取物作为一类从天然植物中提取出来的物质，具有低毒、环保、安全的特点，且具有对水产动物免疫调控、降低应激、促生长及抗氧化方面积极作用而被广泛研究。
植物提取物是采取不同的提取方法或加工工艺，从自然植物中提取到的一类绿色环保的天然物质，它不仅包含了自然植物原有的生物活性以及自然因子，在一定程度上也具有针对疾病的药性。植物提取物作为水产动物的饲料添加剂可以根据其生物活性分为*酮类、多糖类、苷类、生物碱类以及挥发性油类等。植物提取物能够成为一类低毒性的饲料添加剂，经过了长期的实践筛选和科学搭配。
在长期的养殖实践中，天然植物能给水产动物带来营养又无任何毒副作用，并且对人体无害且最容易被接受的物质才会被提取出来。植物提取物的成分比较复杂，而且种类繁多，多种植物的混合提取或提取后再进行搭配等繁多的处理方式，使其功能更加多样。此外，由于天然植物通常价格比较便宜，或更容易获得，这就使得植物提取物作为饲料添加剂更容易让人们接受。
1植物提取物在水产动物饲料添加剂上的应用
目前，应用于水产动物饲料的植物提取物由于种类繁多，其配方复杂，提取物有效成分的含量及对应的生理活性都有很大的不同，而且即使是同一种植物提取物应用于不同水产动物，产生的效果也不尽一致。因此，本研究从增加饲料利用率、改善水产品的品质、提高水产动物摄食率、增强免疫力、提高抗氧化应激反应方面展开讨论(见表1)。
2促进动物生长，增加饲料利用率
天然植物自身成分极为丰富的，经过特有的工艺提取之后的提取物不仅含有脂肪、糖、蛋白质等水产动物生长所必要的营养，同时还包含了多种维生素、氨基酸以及矿物质，能有效促进水产动物生长、提升饲料的转化率。此外，植物提取物还可以在消化系统中提高胃及肠道中各种酶的活性，促进机体对摄入的营养物质的吸收，以达到促进水产动物生长和增加饲料利用效率的目的。有大量的研究报道显示，植物蛋白的添加对水产动物的生长、存活、氧化应激状态和消化酶活性等都有着积极的影响。Nugroho将红葱（Eleutherinebulbosa）按15、30、45、60g/kg添加到苏氏圆腹鷶（Pangasianodonhypophthalmus）的日粮中，研究发现日粮中红葱添加量为15g/kg时，与对照组相比，苏氏圆腹鷶的脂肪酶、蛋白酶、中性粒细胞以及淋巴细胞活性不受影响。而30、45、60g/kg的三组的淀粉酶等的活性都显著提升，其中，45g/kg的试验组白细胞和吞噬细胞的活性最高。这些发现表明，日粮中红葱的含量高于30g/kg有利于改善鱼类的消化酶活性，增加饲料的利用率。敖礼林研究发现，在养殖鲤鱼（Cyprinuscarpio）的饲料添加50%的沙棘（Hippophaerhamnoides）果渣，可以加速鱼苗的生长而且鱼肉会更肥美；在饲养草鱼（Ctenopharyngodonidellus）的时候，添加绞股蓝（Gynostemmapentaphyllum）可以使草鱼体重增加30%以上。同时发现，根据不同的鱼的生活习性和代谢规律，按照不同鱼对营养的喜好添加不同类型的植物提取物，能够在很多时候取得截然不同的养殖效果。Ahmad等研究发现，在尼罗罗非鱼（Oreochromisniloticus）的饲料中添加多种植物提取物都可以促进生长，并有效改善饲料转化效率，比如绿茶（Camelliasinensis）、桂皮（Cinnamomumtamala）、葛缕子（Carumbretschneideri）的籽粕、西洋参（Panaxquinquefolius）和大蒜（Alliumsativum）素。同时Hwang等研究发现绿茶（Camelliasinensis）提取物可通过抑制石斑鱼（Epinephelusspp）体内胆固醇的吸收，抑制胆汁酸的重吸收以及调节肝脏与小肠之间胆固醇的合成等一系列机制，来协助维持适当的胆固醇水平，可以明显降低总胆固醇水平，提高饲料的利用率。也有研究报道从金银花（Lonicerajaponica）中可以提取出一种含绿原酸的物质，将这种提取物加入饲料中，可明显提高草鱼、建鲤（Cyprinuscarpiovar）和中华鳖（TrionyxSinensis）的体重，Xie等将从大*（Rheumpalmatum）中提取出来的蒽醌类提取物添加到罗氏沼虾（Macrobrachiumrosenbergii）的饲料中，发现蒽醌类提取物组均增加了肝脏过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性，并降低了丙二醛含量，且添加量为0.5%和1.0%蒽醌类提取物的测试组的血液溶菌酶活性较高，饲料转化效率得到了明显的改善。Chatzifotis等在冬季低温下饲养海鲷（Sparusaurata）时，在日粮中添加不同浓度的咖啡（Coffeaarabica）碱，发现添加量为2g/kg可以有效提高海鲷（Sparusaurata）的饲料利用率。彭小玉等研究发现蒲公英（Taraxacummongolicum）的水提取物能在短时间内提高鲫鱼（Carassiusauratus）消化道内的蛋白酶和淀粉酶活性，提高饲料的转化率。Ji等将山楂（Crataeguspinnatifida）和茵陈蒿（Artemisiacapillaris）等进行混合提取，加入牙鲆（Paralichthysolivaceus）的饲料中，发现牙鲆对脂肪酸的利用率得到了显著的提高。
3改善水产品的品质
植物提取物在水产动物养殖上的使用，极大地改善了水产品的食用体验，这种绿色环保的饲料添加剂通过对水产动物消化系统的影响使得机体的肉质与喂食一般饲料的肉质有着完全不同的效果。众所周知，在水产品的市场上，水产品整体的颜色、活力和体形都会在很大的程度上对其价格产生影响。野生的水产品和人工养殖的水产品由于生长环境的差异往往存在着外观上的不同，大量的科学研究发现，植物提取物能够影响到水产品的体形外观和肉品质。Adel等按0、0.05%、0.1%、1.5%的比例将薄荷（Menthahaplocalyx）添加到凡纳滨对虾（L.vannamei）饲料中，研究发现1.5%的薄荷添加量可以使虾具有更高的生长因子（平均体重、体重增加百分比、饲料转化率及生长速率比）和存活率。Yuangsoi等研究发现饲料中添加胡萝卜（Daucuscarota）的提取物对锦鲤（Cyprinuscarpio）体色有明显的改善作用。VernonCarter等通过酯化和皂化对万寿菊（Tageteserecta）花瓣进行提取，给凡纳滨对虾饲喂含有该提取物的饲料，喂养14d后发现，虾的肌肉和虾壳中类胡萝卜素含量均得到显著提高，体色有明显的改善作用。龚志等在饲料中添加了0.55%雨生红球藻(Haematococcuspluvialis)、15%苜蓿（MedicagoSativa）粉和2%螺旋藻(Spirulina)作为类胡萝卜素源饲喂中华绒螯蟹，饲喂2个月后，发现苜蓿对中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）的体色有明显的增色效果。Regunathan等以螺旋藻(Spirulina)作为饲料中类胡萝卜素来源投喂患有色素缺陷综合征(pigmentdispersionsyndrome，PDS)的印度明对虾(Fenneropenaeusindicus)，经过2周的养殖后，幼虾体内的色素含量有明显的上升。许友卿等将杜仲（Eu
