黑河人,5月份有这几种野菜可以吃,错过 [复制链接]

已经到了5月中旬了

南方大部分地区气温已经达到了三十一二度

而黑河自从停暖以后

最高气温还是不痛不痒的在20度左右徘徊

虽然黑河的春天比南方要来的晚些

但是春天该有的馈赠却一点都不会少

5月份中下旬是北方山林野菜火爆上市的季节

错过了就又要等一年了

那么在咱们黑河有哪些野菜呢？

每年的这个时候，大道两旁和公园里

都是拿着小刀小铲挖婆婆丁的身影

婆婆丁学名称蒲公英，可炒、做汤、炝拌

你最喜欢怎么吃呢？

又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木，刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分

刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等

话说这刺五加叶鸡蛋饼可是相当的爽口

跟南方的香椿煎蛋有的一拼

小根蒜生长在耕地杂草中及山地较干燥处，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能满足身体对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。

但是吃野菜也要注意哦

（1）不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

（2）野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

（3）野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

（4）野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

（5）苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

（6）久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

（7）受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

（8）需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

万一不小心吃了有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可用两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐；第二种方法就是中和一下毒素，可以将大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。经过简单处理以后，医院进行治疗。