眼下的江源，正值山野菜上市的季节，绿色、健康、无污染使山野菜备受青睐。到饭店来一盘味道鲜美的山芹菜饺子，点上蒲公英、小根蒜沾酱菜，再来一盘油炸刺嫩芽，那才真正达到吃货的最高境界。
今天小编就满足天南海北朋友的要求，给大家介绍几种长白山下的山野菜，供大家分享。同时也提醒大家，吃纯正的山野菜，在我们这里4、5月份是最佳季节。外地游客要抓紧安排时间。
▲噢，对了，五一假期是个不错的选择哟！一起去挖山野菜吧！
刺嫩芽
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
牛
毛
广
牛毛广，又叫薇菜，学名紫萁，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有“无污染菜”之誉。
山
芹菜
山芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
刺五加
《神农本草经》，将刺五加列为上品。上品乃指无毒，久服可以轻身、延年益寿而无害。刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
小根蒜也叫野蒜或者山蒜，是一种多年生的草本植物，这种植物可以入药，在中药中名为薤白。薤白具有通阳散结，行气导滞的作用，可用于治疗胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重等症。
又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。
编辑：金子健/审核：张秋红/监制：曹景福
